Yusuf Arslan
7 Haziran 2026
Türkiye’nin sevilen geleneksel lezzeti lahmacunun fiyatı, Mayıs ayında resmi enflasyon oranını aşarak dikkat çekti. Research İstanbul tarafından yayımlanan “Lahmacun Endeksi” raporuna göre, Türkiye genelindeki ortalama lahmacun fiyatı 152 lirayı geçti. Diğer yandan, evde lahmacun hazırlamanın maliyeti sebze fiyatlarındaki düşüşle birlikte azaldı.
**Lahmacun Fiyatları Yükselmeye Devam Ediyor**
Susam Bülteni’ndeki verilere göre, Türkiye genelinde Mayıs ayındaki ortalama lahmacun fiyatı yüzde 1,85 artarak 152,17 TL seviyesine ulaştı. Bu artış, aylık tüketici fiyat endeksi (TÜFE) oranı olan yüzde 1,71’in üzerinde gerçekleşti. Geçen yıl Mayıs ayında 121,76 TL olan lahmacun fiyatı, bir yılda sürekli bir yükseliş sergileyerek Ocak ayında 141,55 TL’ye çıkmıştı. 2026’nın ilk beş ayında fiyatlar yaklaşık yüzde 7,5 oranında artmış oldu.
**İstanbul’da Lahmacun Fiyatlarında Büyük Farklar**
Megakent İstanbul’da lahmacun fiyatları Mayıs ayında yüzde 1,3 artış göstererek ortalama 140,8 TL olarak belirlendi. Ancak ilçeler arasındaki fiyat farklılıkları dikkat çekiyor:
– En Ucuz İlçe: Sultanbeyli (79,1 TL)
– En Pahalı İlçe: Beşiktaş (224,4 TL)
**İllere Göre Lahmacun Fiyatları**
Araştırmaya göre, iller arasındaki fiyat dengesizliği oldukça belirgin. En pahalı ve en uygun fiyatlı iller arasındaki fark gözlemleniyor:
– En Pahalı İller:
– Adana: 321,9 TL
– Mersin: 230,5 TL
– Ankara: 211,1 TL
– En Ucuz İller:
– Van: 93 TL
– Konya: 96,6 TL
– Samsun: 97,8 TL
Aylık bazda en yüksek fiyat artışını yaşayan il ise yüzde 11,4 ile Mersin olurken, onu Şanlıurfa (yüzde 4,7) ve Erzurum (yüzde 3,2) izledi. Adana ve Malatya’da ise fiyatlarda yüzde 0,2’lik sınırlı bir düşüş kaydedildi.
**Evde Lahmacun Yapmanın Maliyeti Düşüyor**
Restoranlardaki fiyat artışlarına rağmen, evde lahmacun hazırlamanın maliyeti Mayıs ayında daha uygun hale geldi. WEB-TÜFE alt kalemleri kullanılarak hesaplanan 175 gramlık standart “ev yapımı lahmacun” sepetinin maliyeti yüzde 3,22 azaldı. Bu düşüşte, aylık bazda yüzde 58,5 ucuzlayan sivri biberin etkisi büyük. Domates fiyatlarındaki yüzde 9,9’luk gerileme de maliyeti aşağı çekerken, kuru soğan fiyatlarındaki yüzde 18,5’lik artış ise maliyet üzerinde yukarı yönlü baskı oluşturdu. Genel sebze fiyatlarının son beş ayın zirvesinden yaklaşık yüzde 43 oranında düşmesi, evde lahmacun yapmayı tercih eden vatandaşların mutfaklarına rahatlık getirdi.
Author: Yusuf Arslan
